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九皇齋節又稱素食節、吃齋節，九皇盛會等，屬泰國華人的傳統節日之一，19 世紀由中國福建閩南地區的移民最先帶到普吉島，後逐漸擴展至全國。該盛會在保留了大量的中國元素，祭奠“九皇誕”、祈求神靈保佑、祈福消災的同時大力提倡持戒吃齋。隨著影響力的日益擴大，泰國當地的很多佛教徒也都自發加入到九皇齋節的活動中來。九皇齋節在每年農曆的九月初一到初九舉辦，活動共持續九天。

九皇齋節的由來

九皇齋節的由來眾說不一，當地華人比較認同的說法是：為了紀念明朝九代先皇。明朝滅亡後， 一些遺臣逃往東南亞避難。每逢重陽節，他們換上白衣白褲( “戴孝”的習俗),借食齋拜佛之名入寺祭拜明朝九代先皇，以示哀思，遂成九皇齋節； 第二種說法認為該節與太平天國洪秀全有關；第三種說法認為其與明末清初明廷的九皇子有關。時至今日，泰國華人已淡忘了拜九皇的原意，但九皇齋節卻承傳至今。作為節日主要特色的白衣素食，已變成祈禱佛祖、保佑平安及尋求健康長壽的顯性符號。如今九皇齋節不再是專屬於華人的節日，越來越多的泰國民眾也加入其中，他們相信吃齋對身體大有裨益( 小乘佛教不吃齋) ，於是和華族一起吃齋“拜拜”，歡度九皇齋節。普吉島、曼谷、董裡府、甲米、攀牙、吞武里等地的慶典最為隆重。 

信徒們吃齋3大理由

1、為了身體健康因為齋食品為有機食品，當我們連續吃齋時，有利於將我們體內的毒素排出，維持身體機能平衡同時調整身體各大系統並使之運作和諧。

2、對家禽懷有慈悲心懷

因為我們每天的飲食都包括肉類食品，每當到吃齋節的時候，對家禽懷有慈悲心懷的人就忌諱肉食。

3、為了贖罪

當我們從肉舖買回肉的時候就是一個犯罪的時候，即使我“不殺伯仁，伯仁卻因我而死”，只要有買賣就會有殺戮，要是需求沒有了也就沒有人殺這些動物來賣了。那些明白這些罪過的人就會在吃齋節的時候停止任何葷類食物，只吃素來贖罪。

齋旗的寓意

九皇齋節期間，我們到處都能看到齋節的代表性旗幟，整面齋旗以黃色為主。在泰國，只有兩種人能夠使用這種顏色，首先是一國之主-國王，另一種人是驅鬼法師，我們常常在中國電影中看到驅鬼法師使用黃色的驅鬼符，因此黃色代表的是宗教的顏色，代表著守戒者。旗幟上印著紅色的“齋”字，意為“素食”， 泰國華人認為“紅色”能夠帶來吉祥、好運，因而採用紅色字體。

齋節舉辦的時間

九皇齋節，即每年農曆九月初一至初九舉辦，因此，2017年九皇齋節的舉辦時間為10月20日至28日，歷時九天九夜，在這期間，九皇齋的信徒必須改吃素食，停止娛樂活動，身穿潔淨的白衣白褲，誠心齋沐，到佛廟進香，以祈求合家吉祥平安，諸事順利。

九皇齋節慶祝活動

泰國的九皇齋節吸引了無數的遊客， 成為這個佛教國度旅遊的一個亮點。食齋期間國內外遊客雲集，盛況空前。首都曼谷在九皇齋節期間到處黃色“齋”旗飄飄，唐人街更是一片黃色的海洋，泰人也和華人把吃齋的習俗與健康長壽緊密聯繫在一起。 

曼谷唐人街齋節活動

曼谷耀華力路是全球歷史最悠久的唐人街，同時也是泰國聞名的美食街，平時出售中國風味美食的店家，在九皇齋勝會期間全部只售素食，家家掛出代表齋戒的​​黃旗，已成為每年吸引國內外遊客的一大節慶。

曼谷唐人街到處飄著黃色的齋旗，上百家糕點、水果、麵類等素食攤位在街道兩旁擺開，具有中華傳統特色的舞龍隊伍奪人眼球，讓多國遊客在泰國感受中華文化，享受中泰美食。據了解，九皇齋節並非佛教節日，而是起源於華人習俗，後來融入健康、環保及佛教理念，逐漸成為全泰國民眾共同歡度的節日。

祭祀活動

節日期間，各個祠堂都會舉行各種祭拜表演活動，祠堂及街道遍插黃色“齋”旗，備有齋飯，信徒身穿白衣白褲，吃齋祈福。祠堂里或大街上鑼鼓鞭炮聲喧天，祠堂裡會進行一系列的祭祀活動，白天迎神者們便抬著神轎，開著車，敲著鑼打著鼓，一路放著鞭炮從祠堂出發，結隊出街遊行，所到之處有村落、集鎮、或商舖等地，旨在為所到地區的信眾驅邪求福，信眾也會趁此佈施做功德，無論是迎神者或信徒，他們參與到九皇齋節的活動中都是自發自願原則，不求任何回報。

普吉

在泰南的普吉島，也會大肆慶祝九皇齋節。那裡流傳著這樣一個傳說，古時移居於此的中國人曾遭遇一場嚴重瘟疫，通過吃齋和祭拜九皇才得以被治愈。為表紀念，人們在九皇齋節期間食素並奉行十戒，包括不行淫、不飲酒、著白色素服等等。此外還有穿孔儀式，拿利器穿透自己面頰、舌頭和身體的信徒，他們以此方式恭請神靈佔據他們的身體，認為此舉不會讓他們流很多血或留下傷疤，並相信穿孔可以讓他們收穫心靈的平靜和身體的健康。當地人說，穿孔帶來的疼痛能赦免群體的罪惡而將其轉嫁到個人身上，這是一種無私的舉動。

齋節上的“乩童”

普吉九皇齋節上做穿刺的叫“乩童”，他們以自殘身體的方式為善信祈福。每天早上乩童會到廟裡請求神靈降附身，然後完成穿刺。乩童知道神會附上身體，所以節日前半個月到一個月前他們就開始清齋禁慾，有神附體的乩童在做各種穿刺前後都不會痛苦，傷口會自己慢慢癒合。

 九皇齋節的美食

 如今的九皇齋節以吃素、拜佛、捐款、遊行、表演等為主要形式。節日期間，泰國數十個府設立了齋菜集中品嚐和購買區，推出各種美食免費，吸引大量遊客。齋節日起，街上停止娛樂活動，街邊擺滿了齋食攤販，並豎起寫有“清齋”字樣的黃旗，齋節期間禁止吃的東西有肉、雞蛋、魚，大蒜、洋蔥、蔥、大蒜、韭菜等蔬菜，也不可以喝酒、吃蜂蜜。

燒麥、咕嚕豆腐、脆皮春捲、黑芝麻飲品、黃豆乳、八寶粥……曼穀不少餐廳趁機推出齋菜新品，榴蓮、山竹、芒果等水果更是素食女性的大愛。

不過千萬別覺得泰國祇吃素食不吃葷腥就會多麼的艱苦，愛好美食的泰國人還是充分發揮了各種各樣的聰明才智把素食做的五花八門，以黃豆為主的素食多不勝數，因為蛋白質來源可以補充肉類蛋白質，例如豆類、豆腐、豆奶和大豆蛋白農作物，據說還能吃出肉食的感覺，下面就讓我們來看看泰國吃齋節期間都有那些好吃的素食吧！